Розроблені технічно обґрунтовані норми часу для продукції ресторанного господарства. Але більш поширеною є інша ситуація: коли за зміну виготовляють певну кількість одиниць продукції чи роботи (т штук). Норма часу (Нч) – кількість робочого часу, об’єктивно потрібного для виконання конкретної роботи. Норма виробітку являє собою мінімальну кількість одиниць продукції чи роботи (встановлену методом технічного нормування), яку повинен виробити, виконати робітник за одиницю часу (як правило, https://blizsports.cl зміну) у певних організаційно-технічних умовах. Нормування праці в ресторанному господарстві – це визначення необхідних затрат … Continue reading “Встановлення норм часу і норм виробітку”